Gaspachos

Porque lá fora, impiedoso, o sol fustiga,volto aqui.
E, a crer no que se anuncia, os próximos dias serão de calores um pouco acima dos máximos que alguns dias por ano se verificam.
Dizem os de barba rija: «já estamos habituados...» e correm a pôr os pezinhos de molho ou a bater uma soneca sobre esteira fresca.
Não se admirem pois que apareça por aqui mais vezes.
Sair não é boa ideia.
O asfalto derrete-se.
Uma mão na chapa do carro e é queimadura garantida.
As bermas das estradas, que deviam estar limpas mas muitas não estão, com matos tão secos e altos, assustam quando pensamos em fogos.
A água aquece de tal forma que se torna impropria.
A cidade não tem sombras e não tem bebedouros.
Claro que tem hotéis, frescos, com piscinas frescas e drinks frescos.

E é sempre a mesma coisa.
Por isso volto ao «espojinho»
Onde desabafo.

E para os que estão como eu e são muitos, deixo como sugestão para suprir a preguiça com que se preparam para enfrentar a preparação do jantar, que façam um gaspacho ou dois...

Gaspacho um (não digo «alentejano»para não ferir susceptibilidades aos puristas):
Ingredientes:
Meio pepino cortado em cubos pequenos
Meio tomate (com grau de maturação de salada) igualmente em cubos
Algum pimento verde (não muito) com igual tratamento
Meio alho pisado em sal.
Três dedos de linguiça em cubos
Azeite (uma colher de sopa por pessoa)
Um quarto de uma cebola pequena picada
Vinagre
Orégão a gosto.
Preparação
Numa tigela envolva os cubos de pepino, tomate, cebola e pimentão verde com o alho pisado, acrescente o azeite, os cubos de linguiça e ponha muitas pedras de gelo, acrescente água conforme o número de comensais. Ponha vinagre a gosto ( o gaspacho é um prato avinagrado), rectifique de sal e ponha cubos de pão duro.
Tem de estar muito fresco.

Se tiver uns jaquinzinhos fritos...

Gaspacho dois (não digo «andaluz» pelas mesmas razões
Ingredientes:
Dois tomates  maduros (Com grau de maturação para sopa) pelados e sem grainhas.
Meio pimentão verde.
Meio alho pisado com sal
Orégão a gosto.
Azeite (uma colher por pessoa)
Uma mão cheia de pepino picado em cubos muito pequenos.
Sal
Vinagre
Alguma gotas de molho inglês (heresia das heresias)
Gelo.
Modo de preparação:
Num liquidificador ponha tudo menos o pepino picado.
Escolha a textura a gosto (espessa- não precisa de água - mais liquida - acrescente água)
Depois de liquidificado acrescente os cubinhos de pepino e coma com uns cubinhos de pão alentejano bem endurecido..
Fresco. Muito fresco

Tanto um como outro dão para duas a três pessoas.

Bom apetite